组牌优先顺序为提或偎＞＞和牌＞＞跑或碰＞＞吃，和牌可以和底牌翻出的，也可以和别人手里打出的，这两种和法形成湘中地区两个不同的计分系统？。
字牌(又叫跑胡子)由80张牌组成,分小写“一、二、三、四、五、六、七、八、九、十”各四张，大写“壹、贰、叁、肆、伍知识付费、陆、柒网赚、捌、玖、拾”各四张，其中“二、七、十”和“贰、柒、拾”为红色，其余为黑色；一般是三人游戏,也有四人玩的,多出一个人是轮流“数信”不直接参与本轮游戏,但也可得分或不得分,牌局开始后,庄家21张牌,闲家20张牌,底牌19张。
前述两个记分系统在胡息的计算上是一致的，一种计分办法是只能和底牌的，也就是每玩一把结一次分，胡牌的加分，没胡的不减分。另一种计分法是底牌和别人手里打出的都可以胡牌，胡了别人打出的牌叫捉炮，胡牌的加分，放炮的就要罚分了跑胡子，另一个不加也不罚，这一玩法也有每玩一把结一次分的，更多的是约定打满100分等结一次分的。
湘中地区的跑胡子非常普及，男女老少都喜欢在工作之余玩上两把，领略一下这一游戏中千变万化所带来的无穷乐趣。
比牌：吃牌时，如果你手上有吃的牌组成的可以算吃的牌，必须一起摆出来，比如你“2，3”吃了上家的1（组成1，2游戏攻略，3）网赚，而你手上剩下的牌中还有一个1，并且这个1只要可以和你手中的牌组成可吃的牌型，无论是1，1，壹还是，1，2，3 ，你都必须将手上剩下的1，1，壹或者1，2，3一起摆出来。
吃：吃牌只能吃上家打的或自己摸的,下家的牌是吃不到的,跟湖南麻将一样 ：吃牌可以顺子,(四五六,三四五),你手中有一张小四,一张小五,你上家打了一个小六,或小三,都能吃例如:(陆六六),你手中有陆六二张牌,然后上家打了一个或小六,都可以吃 ,(二七十,贰柒拾)是特例,这也能吃，这一特例造成了跑胡子玩法上奥妙无穷的变化。
碰: 碰是你自己手上有两张完全相同的牌,然后别人打出来的,或者是别人从底牌中的摸到牌,都可以碰,当然也可以根据自己的判断,可以不碰。
庄家先打出第一张牌，下家可吃可碰，上家可碰不能吃，吃碰后均打出一张牌，打出的牌放于牌桌本人右手边，吃碰之牌放于牌桌本人正门（地下），不管是否吃碰，除首次所抓20张牌（庄家为21张牌）外，均不得将所摸之牌放入手中。如所摸之牌不是自己所需之牌，则亦不能放入手中，只能放在本人右边？。
煨:煨是你自己手上有两张完全相同的牌,然后是自己是底牌中摸到一张,叫煨,煨牌是必须的,不能不煨？。
如某家打出第一张牌，本人想吃而未吃，则这张牌就成了你的臭牌，第二次他家再打出同张牌时，本人不得再吃。在湖南地区，如果手中有两张，一张臭牌，则只能臭偎。
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